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蓮根は3~5㎜厚さに切り、水に晒しておく。
材料を全てみじん切りにし、挽き肉に混ぜ、粘りが出るまでよく混ぜる。(フードプロセッサーでも可)
蓮根の水分をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ等でふき、広げて茶漉しで小麦粉をふる。
２を蓮根に挟んでいく。軽く押して、蓮根の穴からお肉が除くようにする。
天ぷら粉を袋の表示の通りの水でとき、170度の油でからっと揚げたらできあがり♪
からし醤油でいただくと美味です！
挽き肉は、鶏肉ならさっぱり、豚肉ならジューシーに仕上がります。おすすめは鶏肉！
mozupi
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