カカオニブクッキー
作り方
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バターを泡立て器で練り混ぜ、グラニュー糖を加えながらクリーム状になるまで混ぜます。卵黄と塩も加えて混ぜます。
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3
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薄力粉と強力粉、カカオニブを加えて、底から返すようにさっくりと混ぜます。
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4
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粉の白っぽさがなくなればOKです。
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5
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ほろほろした状態で大き目のビニール袋に入れます。(今回は幅32㎝を使用しています。)
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6
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ビニール袋の中で形作り、丸い棒状にします。冷蔵庫で1時間以上休ませます。
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7
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7㎜から8㎜厚さに切り、切ったあと一つずつ外側を整え丸く形作り天板に並べます。
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8
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180℃のオーブンで10分、天板の前後を返し160℃に下げて更に10分焼いてできあがりです。
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今回はcottaさんで購入させていただいたヴァローナのグリュエ・ド・カカオ使用。
お気に入りの素材です。
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コツ・ポイント
つなぎの卵が少ないので崩れやすいですが、その分さっくり感が出ます。苦めのクッキーなので、お子様にはカカオニブをチョコチップに変えても。
その場合、チョコチップの分量はもう少し少なくても大丈夫です。
その場合、チョコチップの分量はもう少し少なくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
大人向けのクッキーを作りたくて、甘すぎない配合で作りました。塩の味が引き立ちます。
薄力粉と強力粉を半々で使うレシピは気に入っています。
すべて薄力粉でも大丈夫です。
薄力粉と強力粉を半々で使うレシピは気に入っています。
すべて薄力粉でも大丈夫です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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