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鶏むね肉はフォークで複数か所穴をあけ、分厚い部分に切り込みを入れ開く。①を揉みこむ。
長ねぎは青い部分と白い部分どちらもみじん切り。長ねぎと②を合わせる。
むね肉に薄力粉をまぶし、皮目を下にフライパンで2~3分中火で焼き色をつける。その後蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼き。
むね肉を裏返して再び蓋をして1分。
食べやすく切り、タレをかける。