★簡単本格的☆チョコチーズスフレケーキ
作り方
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1
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焼き型にバター(分量外)を塗りクッキングシートを貼っておく。側面は型より2cm長目に貼る。
卵は卵黄・卵白に分けておく。
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2
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チーズ生地を作る。
鍋にチョコレートを割り入れ、上白糖・牛乳を加えチョコレートをある程度溶かしチーズクリーム加え溶かす。
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4
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薄力粉・コーンスターチを合わせ振るい加え良く混ぜ合わせる。
次にレモンを絞り加え良く混ぜ合わせる。
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5
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メレンゲを作る。
卵白にグラニュー糖を2回に分け加え角が立つまでしっかりとハンドミキサーで泡立てる。
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6
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チーズ生地に3回に分けメレンゲを加え、しっかりとゴムベラで混ぜ合わせる。
型に流し入れ型を左右に振るい表面を平らにする。
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7
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天板に熱湯を張り、160℃のオーブンで20分間焼き、140℃に下げ40~45分間焼く。
扉を少し開け5分間冷ます。
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8
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ナパージュを作る。
小鍋にママレードジャム・水を入れ沸騰させる。
表面に刷毛で塗り、型に入れたまま冷ます。
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コツ・ポイント
★クリームチーズを溶かす際は、分離をしてしまわない様に沸騰をしない様に気を付けて下さい。
このレシピの生い立ち
家庭で簡単本格的なチョコチーズスフレを作る事が出来たらと思い考えてみました♪。