ニョッキグラタン

ホワイトソースを作る。

じゃが芋のマッシュに調味料を混ぜる。

良く捏ね、小さくカットし丸める。

氷水にサッと晒す。

ホワイトソースの半量とニョッキを和える。

耐熱容器にニョッキをしき、その上から残りのホワイトソースとミートソースをかける。