いちごのムースケーキ
mikitommy
作り方
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②卵黄2個と砂糖25gを白くなるまですり混ぜる。白くなったらバニラエッセンスを入れる。
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③卵白に砂糖を3回に分けて入れ混ぜ合わせ、ツノが立つくらいまで泡立てる。
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④③のメレンゲを②に混ぜ合わせて、薄力粉を混ぜる。
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⑤④で混ぜ合わせたものを絞り袋に入れ、型に切ったクッキングシートに絞る。
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⑥170℃で8分焼く。
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☆いちごムース
①いちご200gをミキサーにかけレモン汁を加える。
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②水に砂糖を入れ煮立てたら火を止め、ふやかしたゼラチンを入れて煮溶かす。粗熱が取れたら①と合わせる。
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③生クリームを6分立てにしてヨーグルトと合わせる。
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④②の中に③を半分入れて混ぜ合わせ、残り半分も混ぜ合わせる。
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☆仕上げ
①型にビスキュイを引き、周りにも囲うように入れる。この中にいちごムースをいれ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
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②固まったら、生クリームといちごを飾る。
生クリームと砂糖はお好きな甘さで調整して下さいね！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていたケーキです。昔を思い出して作りました！
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