牛たん焼き仙台風

牛たん焼き仙台風

Description

柔らかくて、なのに歯ごたえ???しかもジューシー??おいしー

材料 (2人分)

具材
牛たん
350g
調味料
お好みの量
うま味調味料
お好みの量
トッピング
白菜塩漬け(市販)
適量
青唐辛子南蛮漬け(市販
適量
主菜
麦ごはん
牛たんスープ
400㏄

作り方

1

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牛たん1500gを購入し皮はお店で剥いてもらいました。たん元の550g(1番左)を焼きものにします。

2

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まだ完全解凍する前に12㎜くらいにスライスしました。うま味調味料と塩を両面に少し振ります。

3

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チャック付袋に入れ空気を抜き1日~2日冷蔵庫で、ねかせます。

4

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両面幅さ5㎜~7㎜深さ5㎜程度に切れ目を入れます。

5

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お土産でいただいていた炭塩を薄く擦り込み、香り付けをしました。

6

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強火で両面を焼きます。(フライパンに油は入れません)

7

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青唐辛子の南蛮漬けは仙台のお土産売り場で買ってきました。牛たんスープレシピID:4918774

8

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いただきます。

コツ・ポイント

少し凍らせて切ると楽です。

このレシピの生い立ち

仙台で牛たんに目覚めいろいろな店に訪問しました。芯たんの柔らかさは(根元の芯の部分)別格です。
レシピID : 4930407 公開日 : 18/04/06 更新日 : 18/04/06

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やわらかぷりぷりうまいです 実は初使用うまみ調味料、凄いですね

ダイナマイト漆黒

ありがとうこざいます。感謝です。