牛たん焼き仙台風
Description
柔らかくて、なのに歯ごたえ？？？しかもジューシー？？おいしー
おでのおでん☆
材料
（2人分）
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具材
牛たん
350g
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調味料
塩
お好みの量
うま味調味料
お好みの量
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トッピング
白菜塩漬け（市販）
適量
青唐辛子南蛮漬け（市販
適量
主菜
麦ごはん
100g
牛たんスープ
400㏄
作り方
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1
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牛たん1500gを購入し皮はお店で剥いてもらいました。たん元の550g（１番左）を焼きものにします。
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2
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まだ完全解凍する前に１２㎜くらいにスライスしました。うま味調味料と塩を両面に少し振ります。
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3
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チャック付袋に入れ空気を抜き１日～２日冷蔵庫で、ねかせます。
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4
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両面幅さ5㎜～7㎜深さ5㎜程度に切れ目を入れます。
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5
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お土産でいただいていた炭塩を薄く擦り込み、香り付けをしました。
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6
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強火で両面を焼きます。（フライパンに油は入れません）
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7
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青唐辛子の南蛮漬けは仙台のお土産売り場で買ってきました。牛たんスープレシピID:4918774
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8
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いただきます。
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コツ・ポイント
少し凍らせて切ると楽です。
このレシピの生い立ち
仙台で牛たんに目覚めいろいろな店に訪問しました。芯たんの柔らかさは（根元の芯の部分）別格です。
