あかもくたっぷりピリ辛ポテト焼きうどん
Description
今日は良い天気だけれど、でも寒いねぇ。しっかりと食べておかないと。体に良いあかもくをたっぷりと入れて、ポテト焼きうどん。
材料
(1人分)
1玉
約100g
小・3個
EXVオリーブオイル
適量
粗挽き唐辛子
適量
おろしニンニク
大さじ1
岩塩
少々
チリソース
大さじ3+3
一味唐辛子
少々
作り方
-
-
1
-
メークインは良く水洗いし、3等分し、岩塩を振りかけて、電子レンジで3分加熱。
-
-
-
2
-
あかもくは1.5cm程度に切り、チリソースを大さじ3かけ、良くかき混ぜておく。
-
-
-
3
-
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニクと粗挽き唐辛子を加え、中火でしばらく置く。
-
-
-
4
-
メークインを鉄パンに投入。強火でしばらく炒める。これはいったん引き上げる。
-
-
-
5
-
うどんの袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
-
-
-
6
-
うどんを鉄パンに投入。アヒージョ・オイルに良くなじませる。しばらくしてチリソースを加え、良くかき混ぜる。
-
-
-
7
-
あかもくも加え、全体を良くかき混ぜる。
-
-
-
8
-
引き上げておいたメークインを戻し、中火にして蓋をし、しばらく置く。
-
-
-
9
-
火を止め、最後に一味唐辛子を少し振り、完成。
-
コツ・ポイント
アヒージョ・オイル仕立てだけれど、塩はメークインにかけた分でOK。
このレシピの生い立ち
良く作る焼きうどんだけど、今はあかもくが潤沢にあるので、これをたっぷりと使って、ポテト焼きうどんのピリ辛版で。