臭みなし！鶏レバーと長ネギの炒め煮

▶レバーの下処理
白い筋や脂をとりながら、適当な大きさに切る。ハツの部分は、縦に切り、血の塊があれば取る。

切った物をフライパンでサッと茹でてアクをとり、ザルにあげてざっと洗っておく。

フライパンをサッと洗い、ごま油をひき、千切りにした生姜を炒め、2のレバーを入れて炒める。