クレームブリュレ

ココットを6個準備する。
バニラビーンズをさやからこそげ取る。

鍋に牛乳、生クリーム、バニラビーンズをさやごと入れ、弱〜中火でひと煮立ちさせる。

卵黄とグラニュー糖をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2を加えて、さらに混ぜる。

100度に予熱したオーブンで70分焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で十分に冷やす。

＊キャラメリゼ
食べる直前にグラニュー糖を表面に薄く広げ、バーナーで全体を炙る。固まったらもう一度同じ作業を繰り返す。

冷蔵庫で5分程冷ましたら完成。