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鱈に塩コショウをしてローズマリーをパラリ、オリーブオイルで1時間ほどマリネします。
鍋に水を入れ、じゃが芋とサフランを入れます。鶏がらスープの素を加え柔らかくなるまで煮ます。
じゃが芋、菜の花、オイルマリネの鱈の順に重ねます。
魚焼きグリル・両面焼きを使って上下弱火で8分、仕上げに上だけを強火にして2分程度加熱します。