ブフタ～チェコのちぎりパン～

予めオーブンを200℃に予熱しておきます。

ボールに小麦粉、上白糖、ドライイーストを入れて混ぜ、やわらかくしておいたバターまたはラードを加えます。

次に、バニラエッセンス、レモンの皮のすりおろし、塩を加えます。フードプロセッサーにかけて混ぜてもＯＫです。

4の生地をフードプロセッサーにかけて、成形しやすくなる固さまでしっかりとよく混ぜ合わせます。

室温が高い場所で20分ほど生地を寝かせ発酵させます。室温が低いと生地が発酵せず、ふんわりとした焼き上がりになりません。

生地が発酵してきたら、半分もしくは3分の1に分割します。

切り分けた生地それぞれにスプーン１杯のジャムなどをのせ、小さなボールの形に包みます。

深めのボールに約1,5 dlの食用油を入れておき、丸めた生地を１つずつ漬けてから型底にくっつくように型に入れます。

生地を焼き型に収めたら、オーブンに入れる前に少し寝かせることで再度発酵させます。

ブフタが焼き上がったら慎重に焼き型をひっくり返してまな板の上に出し、冷まします。

ブフタが冷めたら表面を上に戻し、粉砂糖をまぶして完成です。ちぎって召し上がってください！