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照り焼き豆腐ハンバーグ

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Description

ふわっとした柔らかい食感は豆腐ならでは。たれをからめて照りよく仕上げます。（１人分333kcal、塩分2.5g）

材料 （4人分）

豆腐
1丁 400g
鶏ひき肉
300g
◎ねぎみじん切り
1/２本
◎しょうが搾り汁
小1
◎酒
大1
◎しょうゆ
大1/2
サラダ油
大1
酒 （振りかける用）
大2
■ （たれ）
しょうゆ
大3
みりん
大3
砂糖
大1

作り方

  1. 1

    ボールに豆腐を入れて手で細かくつぶし、鶏ひき肉を加えて混ぜ合わせる。

  2. 2

    ねぎのみじん切り、しょうがの絞り汁、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えて手でよく練り混ぜる。

  3. 3

    12等分にして水でぬらした手で薄い小判形にまとめる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、豆腐ハンバーグを入れて両面がこんがりと色づくまで焼く。

  5. 5

    酒大さじ2をふってふたをし、弱火にして3～5分ほど蒸し焼きにする。

  6. 6

    みりん、しょうゆ各大さじ3、砂糖大さじ1を加え、弱めの中火にしてハンバーグにからめながら照りよくなるまで煮詰める

コツ・ポイント

豆腐の量がたっぷりなので生地がとてもゆるいです。（豆腐の種類によると思いますが。）
厚めだとひっくり返す時に難しいので、やはり薄めに作った方が良いです。
とても柔らかいので、後日、残りの作り置き分も3歳息子喜んで食べてました。

このレシピの生い立ち

ヘルシーレシピの覚え書き
レシピID : 4941982 公開日 : 18/02/17 更新日 : 18/02/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年2月17日
初れぽ
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kuriyopi
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kuriyopi
照り焼き豆腐ハンバーグ
by kuriyopi