ほっこり♔和風マーボー*:..｡ஐ✿

♣下ごしらえ♣　　　　①茄子は食べやすい大きさに切ってみずにつけ、アクを抜く。　　　　　②ひき肉にごま油大さじ１を加えて混ぜておく。 ③生姜はみじん切り、ネギは小口切りか斜めに切っておく。

フライパンにごま油大さじ1.5を熱し、ひき肉をほぐすように炒め、色が変わってきたら生姜を入れ、パラパラになるまで炒める。

だし・酒を加え、アクをすくいながら2~3分ほど煮る。
みそをといて加え、茄子を加えてさらに煮る。