ソースが旨い♪チキンソテー・マディラ風味

Name: ソースが旨い♪チキンソテー・マディラ風味
Ingredients: 鶏モモ肉 １枚; マディラ酒 １００ｃｃ; フォンドボー（缶） ５０ｇ; バター １０ｇ; 塩; ＊＊＊付け合せ＊＊＊; れんこん 小１節; 長ネギ １本; オリーブオイル 大２～３; 白ワインビネガー 大１くらい; 塩・ブラックペッパー

Description

ソースがとっても美味しいんです♡パンにつけて最後の一滴までいただきます(#^.^#)

キモッチ

材料

鶏モモ肉

１枚

マディラ酒

１００ｃｃ

フォンドボー（缶）

５０ｇ

バター

１０ｇ

■ 塩

■ ＊＊＊付け合せ＊＊＊

れんこん

小１節

長ネギ

１本

オリーブオイル

大２～３

白ワインビネガー

大１くらい

■ 塩・ブラックペッパー

作り方

1

モモ肉は均等な厚さにひらき、両面に塩を振る。つけあわせのレンコンは１ｃｍ輪切、長ネギは厚めに斜めブツ切り。レンコンは厚めなのでサッと下茹でします。
2

グリルでモモ肉を弱～中火でカリッと焼きます。
3

＊＊＊ソース作り＊＊＊小鍋にマディラ酒を沸騰させ、フォンドボーを入れ、中火で半分以下に煮詰める。いい香りがしてきます♪煮詰まったら塩をひとつまみ。弱火にして、仕上げにバターを入れる。混ぜてほんのりとろみがつけば出来上がり！
4

＊＊つけあわせ＊＊＊オリーブオイルでレンコン→ネギの順で焦んがり焼く。焼けたら余分な油を拭き取り、塩コショウを振りボウルへ。白ワインビネガーを入れ、全体によく絡めて出来上がり！
5

適当な大きさにモモ肉を切って、つけあわせと共に皿に盛り、ソースをかけて出来上がり♬
6

今回使ったマディラ酒です♪美味しいですよ～♡