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北海道食材の恵方巻

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Description

関西発祥の恵方巻を、北海道産のおいしい野菜たっぷりで♪

材料 （３本分）

白飯
２合（約３合）
 
■ ＜寿司酢＞
純米酢
大さじ６
砂糖
大さじ６
塩
小さじ２
昆布
５ｃｍ（５ｇ程度）
 
■ ＜卵焼き＞
卵
２個
砂糖
大さじ２
塩
小さじ１/２
 
塩鮭　（フレーク）
１５０ｇ
プロセスチーズ（ベビーチーズ）
３個
寒締めほうれん草
１/２束
長いも
１/４本
ごぼう
１本
にんじん
１/２本
焼き海苔
３枚

作り方

  1. 1

    鍋に寿司酢の材料を合わせ、火にかけ、沸騰したら火を止める

  2. 2

    卵焼きの材料を合わせ焼き、冷めたら１cmくらいの細切りにする

  3. 3

    寒締めほうれん草を塩茹でし、水気をよく絞る

  4. 4

    ごぼう・にんじん・長いもを水から茹で、沸騰したら水を切り、１の寿司酢大さじ２・水大さじ２の漬け汁に入れ冷ます。

  5. 5

    炊きたての白飯に１の残りを合わせ、切るように混ぜ人肌程度まで冷ます

  6. 6

    写真

    ５を１/３取り、焼海苔の上に伸ばし具材をのせ巻く

コツ・ポイント

海苔1枚分に対して、巻ける寿司飯は200グラム！
しっかり測ることで、はみださずに巻くことができますよ。

このレシピの生い立ち

2017.2.1放送分
甘みをしっかり蓄えた寒締めほうれん草で北海道らしさを出しました！
レシピID : 4950841 公開日 : 18/04/27 更新日 : 18/05/02

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北海道食材の恵方巻
by FMNW×青ちゃん