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なすは、縦半分に切り斜め薄切りにしておきます。水につけてあく抜きをしておきましょう。
ピーマンは、縦半分に切り1センチ幅くらいに切っておきます。
豚肉は適当な大きさに切り、◇をからめておきます。
フライパンに油を熱し、豚肉を炒め色が変わったら、なすを火が通るまで炒めます。
なすに火が通ったら、ピーマンをいれて炒め●を加えて炒め合わせます。最後にごまをふりかけて出来上がりです。