チャチャっとさっぱりサラダ

えびをお酒で洗い、臭みを取ってからお湯で茹でる。

えびを茹でている間に新じゃがいもをいちょう切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、約２分間電子レンジで加熱する。

きゅうり、セロリはみじん切り、玉ねぎは薄切りに。茹でたえびを取り出し、半分ほどの大きさにカットする。

出来上がったドレッシングにじゃがいも、えび、ビーンズ、くるみ、セロリ、きゅうりを混ぜ、塩こしょうをふる。

お皿にベビーリーフをしき、５を盛り付け。オリーブオイルをかけて、剥き身のオレンジを添えて完成。