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白滝をみじん切りにし、圧力鍋で水気がなくなるよう空煎りする。煎り過ぎないよう注意する。
1にジャコを加え香りがでるまで空煎りし、ごま油を加え1cmのざく切り小松菜を炒める。
小松菜がしんなりしたら、30分水に浸けて水気を切った米を加え、水280ccと白だしを入れて混ぜて炊く。
お茶碗によそったら、白ゴマをかけて出来上がり。