うちのハンバーグ♪。.:＊・゜
☆ままん
作り方
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みじん切りの玉ねぎをオリーブ油で炒める。しっかりチャツネや、歯ごたえ残る程度など、お好みで。私はこのくらい。皿に冷ます。
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3
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玉ねぎを炒めたフライパンに残りの玉ねぎとしめじを炒める。火が通ったらソースの材料(☆)を入れて煮詰める。
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4
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小さめの器にパン粉と牛乳を入れてふやかしておく。
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5
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肉ダネを作る。しっかりこねたら空気を抜きながら成形して、真ん中を凹ませて大きめのフライパンに並べる
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6
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火（またはｽｲｯﾁ）をつけて両面に焼き目をつける。その後蓋をして、片面4分焼く。ひっくり返してお酒を投入してまた4分。
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7
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真ん中にお箸を刺して、透明の肉汁が出てきたらに火が通った証拠。白く濁った汁ならまた蓋をして4分。
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8
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焼けたらお皿に盛り、温めたソースをかけて出来上がり(*´ω`*)♡
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コツ・ポイント
焼く時に酒を入れること。
お酒に抵抗がある方は水でもいいと思います。
ソースを作るフライパンは玉ねぎを炒めたフライパンをそのまま使う。
ハンバーグから出た肉汁をソースに混ぜるなら、茶こしなどで越しながらソースに混ぜて、盛る前に煮詰める。
お酒に抵抗がある方は水でもいいと思います。
ソースを作るフライパンは玉ねぎを炒めたフライパンをそのまま使う。
ハンバーグから出た肉汁をソースに混ぜるなら、茶こしなどで越しながらソースに混ぜて、盛る前に煮詰める。
このレシピの生い立ち
ハンバーグをふっくら焼きたい！と思っていて、料理番組で焼く時にひたひたの水を入れる！といわれていたので、そこだけ真似してみました。
ひたひたの水にするとべちょっとしたので、
記載の分量で酒がちょうど良かったです(*´ω`*)
ひたひたの水にするとべちょっとしたので、
記載の分量で酒がちょうど良かったです(*´ω`*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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☆ままん
