コーヒーとチョコレートのビターブレッド
Description
コーヒーとチョコレートのほろ苦さでやみつきに♪
大人の菓子パンです♡
大人の菓子パンです♡
☆しーCOOK☆
材料
（6個分）
作り方
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1
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(下準備)
※バターは常温に戻しておく。
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2
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ボウルに強力粉を計って入れる。
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3
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別の器に塩、ドライイーストを一緒に計って入れる。
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4
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別の器に砂糖を計って入れる。
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5
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別の器にインスタントコーヒーを計って入れて、40度から45度ぐらいのお湯を入れて溶かす。
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6
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強力粉のボウルに塩、砂糖、ドライイーストを入れ、カードやヘラなどで良く混ぜ合わせる。
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7
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インスタントコーヒーを溶かしたものを3分の2入れて、良く混ぜ合わせる。
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8
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合わさったら残りのコーヒーを入れる。
※生地の状態によって水分量はその都度変えて下さい。
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9
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粉っけが無くなるまでボウルの中で混ぜる。
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10
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粉っけが無くなってまとまったら台の上に出し、手でひたすら捏ねる。
※私はいつもまな板の上で捏ねています！
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11
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ある程度捏ねたらバターを入れてさらに7分程度捏ねる。
※最初はベタベタ手にひっつきますが、気にせず頑張って捏ねましょう！
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12
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手にひっつかなくなるまで捏ねたら形を整えて、ボウルに入れて一次発酵する。
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13
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※オーブンに発行機能がある場合は28度で50分程度。ない場合は常温で50分から60分程度。
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14
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※あくまで目安なので、生地を触って跡が残る状態まで発酵させてください！
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15
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一次発酵が終わったら、1つ50ｇで6個分割する。
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16
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分割したら丸めて台の上に置いて、濡れ布巾かラップをしてベンチタイムを15分とる。
※必ず乾燥しないようにしてください！
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17
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ベンチタイムが終わったら、丸く広げてガスを抜き、チョコレートを2欠片入れて包む。
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18
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丸め終わったら鉄板に並べる。
※そのままでもいいですし、マフィン用のカップを敷いてもいいです！
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19
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ラップか濡れ布巾をかけて二次発酵する。
※オーブン:38度、45分
常温:50分程度
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20
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オーブンを180度に余熱しておく。
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22
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焼きあがったら完成。
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コツ・ポイント
発酵時間はあくまで目安なので、生地の状態を確認しながら行って下さい。
一次発酵:指で触って跡が残るまで
二次発酵:指で触って跳ね返るような弾力が出るまで
一次発酵:指で触って跡が残るまで
二次発酵:指で触って跳ね返るような弾力が出るまで
このレシピの生い立ち
甘くない菓子パンを食べたくて。
小さいお子さんにはインスタントコーヒーの量を減らして
ミルクチョコレートを入れてみるのもいいと思います♪
小さいお子さんにはインスタントコーヒーの量を減らして
ミルクチョコレートを入れてみるのもいいと思います♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆しーCOOK☆
