一味で仕上げるピクルスポテトサラダ
ららリーマン
作り方
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1
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皮をむき水にかるくさらしたじゃがいもをひと口大に切りレンジでチン。同時にゆで卵を作り、ベーコンは焦げ目をつけて焼いておく
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2
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ゆで卵は縦切りに、ベーコンは細かく刻んでおく
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3
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600wで7分くらいチンしたじゃがいも。竹串がすんなり入るくらいの柔らかさを確認したらマッシャーでつぶす。原型ちょい残し
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4
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つぶしたらこんな感じになります。
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5
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ここでお酢を投入
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6
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冷蔵庫でこのまま粗熱をとってください。
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8
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その為調味料、ベーコン、マスタード、ゆでタマゴを混ぜ合わせます。塩気はハーブソルト、酸味はマヨネーズで調整してください。
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9
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仕上げに、パセリと一味唐辛子をパラパラと
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10
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タッパに入れたら冷蔵庫で2〜3日持ちます。
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コツ・ポイント
レンチンの時はちょくちょく様子を見てください。やわらかくなりすぎないように。また、マッシュポテトにしたら1度かんぜんに冷やしてください。あたたかいまま混ぜると痛みやすいポテサラになります。お酢を入れることでさらに長持ち！
このレシピの生い立ち
パスタとピッツァとビールのおいしいイタリアンレストランで出たこの味にびっくり！私の周りではまる人続出中です。今までのポテサラは何だったのか？ひと口食べるとマスタードの香りとピクルスの食感、ハーブの香りがして、今までにない大人の新しい味です
ららリーマン
