しっとりふわふわ チョコレートシフォン
作り方
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2
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卵黄のボウルに溶かしたチョコレートを加えて混ぜたら、水、洋酒も加えてよく混ぜる。
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3
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小麦粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーをふるいながら加え、滑らかになるまで混ぜる。オーブンを170℃に余熱。
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4
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別のボウルに卵白をハンドミキサーでメレンゲを作る。砂糖30gを2回くらいに分けて加えながらツノが立つまで泡立てる。
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6
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メレンゲのボウルに5を加え、今度は泡を潰さないように底から手早く混ぜ合わせる。均一になったらすぐに混ぜるのをやめる。
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7
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シフォン型に6を流し込み、表面を整えながら型のフチまで生地を伸ばしつける。型を一度だけ台にトンッと打ちつけ空気を抜く。
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8
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170℃のオーブンで約35分焼いたら、型ごと逆さにしてワインボトルなどに穴を通して冷ます。型から外したら完成。
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コツ・ポイント
膨らみにくいのでメレンゲはしっかりと。冷ます時は、ボトルをホルダー代わりにするイメージです。冷やしてホイップクリームやイチゴなどを添えるのもおすすめ!
このレシピの生い立ち
バレンタイン用にいろいろなレシピを参考にちょうど良い配合にアレンジしました。