サクサク❤️絞り出しココアクッキー♪
ときんときん
作り方
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1
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《下準備》
バター、卵を常温に戻しておきます。
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2
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薄力粉、ココアを2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。
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3
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グラニュー糖を量っておきます。
卵白を溶いておきます。
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4
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《ｸｯｷｰ生地作り》
ゴムべらで、バターをクリーム状に混ぜます。
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5
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グラニュー糖、塩を加えて、ホイッパーで白くもったりするまで混ぜます。
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6
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卵白を加えて、混ぜます。
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7
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薄力粉、ココアをふるい入れます。
ゴムべらで切るように混ぜます。
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9
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オーブンシートを敷いた天板に、円を描くように絞ります。
(中心部分が分厚くならないように)
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10
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お好みで、ナッツをのせます。
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11
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《焼成》
180℃に温めたオーブンで、約15分焼きます。
さらに、160℃で約5～10分焼くと、サクサクに。
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12
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バターは、明治発酵バター(無塩)を使用しました。
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13
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ココアは、VALRHONA（ヴァローナ）カカオパウダーを使用しました。
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14
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卵黄の消費にどうぞ～
サクサク❤️ガレットクッキー♪
ﾚｼﾋﾟID：4949980
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コツ・ポイント
トッピングは、ナッツやチョコチップやオレンジピールなど、お好みのものを使用して下さい。
クッキー生地を絞る時に、中心部分が分厚くなると火の通りが悪くなるので、平たく絞って下さい。
クッキー生地を絞る時に、中心部分が分厚くなると火の通りが悪くなるので、平たく絞って下さい。
このレシピの生い立ち
試作して、このレシピに落ち着きました。
ときんときん
