チキンビリヤニ（きほんのビリヤニ）

鶏肉は皮を取り除き、ひと口大に切る。ボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜ、鶏肉を入れる。冷蔵庫で１時間以上おく。

ココナッツミルクを電子レンジ600Wで約１分弱温め、サフランを漬ける。ナッツとミックスフルーツは包丁で粗く刻む。

パクチーとミントは粗みじん切りにする。玉ねぎは薄切りし、フライパンに揚げ油を熱して高温で揚げる。

鍋に１とトマトジュースを入れて蓋をし、約10分中火で煮る。塩で味を調え、半量をボウルにとる

５の鍋に４の半量をフワッと全体にのせる。２のサフランココナッツミルク半量、カスリメティと、フライドオニオン半量をのせる。

２のナッツとフルーツ各半量、ギー少々（今回は10グラム程度）、パクチーとミント各半量をそれぞれ全体にまぶす。

鍋がパチパチと鈍い音に変わったら、火を止め、約10分蒸らして完成。大皿などにふんわりと全体を混ぜ合わせるように盛る。