水とデーツだけで作るデーツペースト

鍋にデーツと水を入れて、10分くらいおきます。少しふやかす感じです。

中火で３〜5分で皮が破れたり剥がれたりします。丁寧にアクを取り除きます。
煮ながら木べらなどでつぶします。

ハンドブレンダーを使うと、簡単にできますよ。弱火にして練るように水分を飛ばしていきます。あんこのようになれば完成です。