菜の花と大葉のマヨ和え

菜の花と大葉のマヨ和え

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
春にピッタリ♪

材料 (約4人分)

大葉(青じそ)
15枚(12g)
菜の花
10本
鶏むね肉
150g
マヨネーズ
40g
小さじ1/2
ゆで卵
1個
塩・こしょう
各適量
大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は、耐熱皿にのせて酒と塩をふり、ラップをして600Wのレンジで3~4分加熱する。

  2. 2

    手で触れる温度にまでなったら、冷たくならないうちにほぐす。

  3. 3

    菜の花はそうじし、さっと塩茹でして長さを3等分にカットする。

  4. 4

    大葉(青じそ)は、5㎜幅に切り、ゆで卵は粗みじん切りにする。

  5. 5

    材料すべてをボウルに入れて、混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

春に旬を迎える卵と菜の花を大葉(青じそ)と一緒に和えました。カレーマヨネーズ味なので、子どもからお年寄りまで食べやすい味付けです。鶏むね肉の加熱は、厚みや加熱前の温度にもよるので、様子を見ながら時間調整してください。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 4964955 公開日 : 18/03/28 更新日 : 18/03/28

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