ひな祭り ハマグリのお吸い物

ひな祭り  ハマグリのお吸い物
ひな祭りの定番!ハマグリのお吸い物です。

材料 (4人分)

ハマグリ
380g 15個
砂抜き 水
200cc
砂抜き 塩
小さじ1
さやえんどう
4個
茹で用 塩
ひとつまみ
三つ葉
4本
だし汁
800cc
和風顆粒ダシ
小さじ3
小さじ2分の1

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ハマグリは、よく洗い、浸るくらいの水に小さじ1の塩を加えて、暗く涼しい場所で砂抜きする。(1時間以上)

2

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さやえんどうは筋を取り、斜めに半分に切り、三つ葉は、茎を二重に回し結ぶ。

3

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湯にひとつまみの塩を加えて、1分茹でる。

4

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水を流しながら、貝を擦り合わせ、よく洗う。

5

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鍋にだし汁の材料とよく洗ったハマグリを入れ、加熱する。

6

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アクを取りながら、口が開いたら火を止める。

7

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椀に流し、さやえんどうと三つ葉を添えて完成!

コツ・ポイント

貝の砂抜きは、時間があれば長めにした方がいいです。擦り合わせて、しっかり洗います。調味料は、だしと塩のみ。色は付けない方がいいです。加熱しすぎると身が離れるので、口が開いたら火を止めます。

このレシピの生い立ち

今日は、ひな祭り なので作りました。
レシピID : 4965355 公開日 : 18/03/03 更新日 : 18/03/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

19/03/04

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今年は具が手抜きです〜(^_^*)

かっちゃん杉

柚子を入れるのを忘れてしまった〜。

19/03/03

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美味しく出来ました。子どもも喜んで食べてくれました。

クック94QWZL☆

美味しそ〜です✨喜んで頂いて嬉し〜✨ありがとうございます♪

19/02/23

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三つ葉もりもりです

クックT784AZ☆

わ~ホントもりもり〜✨風味がいいから美味しそ〜✨感謝です♪

18/10/23

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お食い初めに!美味しかったです☆

かえあおまま

美しい!おめでたい日に☆ありがとうございます♪