ひな祭りハマグリのお吸い物

Name: ひな祭り ハマグリのお吸い物
Yield: 4人分
Ingredients: ハマグリ 380g 15個; 砂抜き 水 200cc; 砂抜き 塩 小さじ1; さやえんどう 4個; 茹で用 塩 ひとつまみ; 三つ葉 4本; だし汁; 水 800cc; 和風顆粒ダシ 小さじ3; 塩 小さじ２分の1

Description

ひな祭りの定番！ハマグリのお吸い物です。

かっちゃん杉

材料（4人分）

ハマグリ

380g 15個

砂抜き水

200cc

砂抜き塩

小さじ1

さやえんどう

4個

茹で用塩

ひとつまみ

三つ葉

4本

■ だし汁

水

800cc

和風顆粒ダシ

小さじ3

塩

小さじ２分の1

作り方

1

ハマグリは、よく洗い、浸るくらいの水に小さじ1の塩を加えて、暗く涼しい場所で砂抜きする。（１時間以上）
2

さやえんどうは筋を取り、斜めに半分に切り、三つ葉は、茎を二重に回し結ぶ。
3

湯にひとつまみの塩を加えて、1分茹でる。
4

水を流しながら、貝を擦り合わせ、よく洗う。
5

鍋にだし汁の材料とよく洗ったハマグリを入れ、加熱する。
6

アクを取りながら、口が開いたら火を止める。
7

椀に流し、さやえんどうと三つ葉を添えて完成！

コツ・ポイント

貝の砂抜きは、時間があれば長めにした方がいいです。擦り合わせて、しっかり洗います。調味料は、だしと塩のみ。色は付けない方がいいです。加熱しすぎると身が離れるので、口が開いたら火を止めます。

このレシピの生い立ち

今日は、ひな祭りなので作りました。

レシピID : 4965355 公開日 : 18/03/03 更新日 : 18/03/03

このレシピの作者

かっちゃん杉

クックパッドアンバサダー♪料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪
子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！

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