バナナシフォンケーキ
Description
しっとりふわふわのバナナシフォンケーキ♪ココアとバナナがよく合います＾＾
22hot
材料
（シフォン17ｃｍ型）
4個
85ｇ
4個
10ｇ
きび糖（グラニュー糖）
卵白用45ｇ 卵黄用45ｇ
★サラダ油
大さじ2（25ｇ）
★バニラエッセンス
小さじ1
50ｇ
100ｇ
☆レモン汁
小さじ1
20ｇ
作り方
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1
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ボールに☆の材料を投入。
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2
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フォークやマッシュを使って、バナナを潰す。
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3
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卵白と卵黄を分ける。
全ての材料の計量を済ます。
１８０度予熱。
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4
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薄力粉（ココアと合わせる（＊））を2回ふるう。
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5
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卵白に卵白用の砂糖を全て、投入。
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6
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ピンと角が立つまで泡立てる。最後、低速1分キメを整える。
ボールを逆さまにしても、落ちなければＯＫ。冷蔵庫で、暫く待機。
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7
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同じ泡立て器で、卵黄を泡立てる。洗わなくてよい。
砂糖を、全て投入。
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8
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白くもったりとするまで、泡立てる。太いリボン状に落ち、直ぐに消えてなくなる硬さ。
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9
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★を投入。
低速で、混ぜる。
撥ねるので。
混ざったら、止める。
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10
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ふるいながら、投入。低速→高速でしっかりと混ぜる。粉けがなくなるまで。
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11
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バナナを投入。混ぜる。
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12
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4を３回に分けて投入。１回目は、泡だて器で混ぜる。
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13
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２回目から、ゴムベラに持ち替える。さっくりと底からやさしく混ぜる。この時点では、色むら・塊が残ってても構わない。
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14
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最後はしっかり混ぜる。やさしく泡を潰さない様に。最初は撫でるように。徐々に底から混ぜる。色むら、塊がない事を確かめる
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15
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ほんの少しだけ残しチョコを投入。混ぜる。
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１5ｃｍの高さから流し込む。
型に油は、ひかない。
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17
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残しておいたチョコをのせる。
型ごと少し高いとこから、2回ほど落とす。
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18
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１８０度３５分焼成。
１０分後に、オーブンから取り出し、包丁で４～５箇所切り込みを入れる。
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19
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焼成後、オーブンから直ぐに取り出し、写真のように瓶を差込み、逆さまに。
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熱が冷めたら、ビニール袋に入れて、半日もしくは、一晩置く。型離れがよくなる。
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珈琲シフォンケーキ（マーブル）
レシピID : 4951801
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コツ・ポイント
卵をよく冷やすこと。夏場は避けるかと。
このレシピの生い立ち
オリジナルシフォンケーキが作りたくて＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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22hot
