『ワイルド！スペアリブペプシ煮』を再現☆

フライパンにスペアリブを並べ、表面を焼きます。
油は不要です。
どうしてもくっついてしまう場合は、必要最小限に。

表面が焼けたお肉から順番に鍋に移します。

全部移し終わったら、お肉が隠れるくらいの水を入れ、火にかけ、一回ゆでこぼします。

落とし蓋をして、沸騰するまで強火。沸騰後は中火で。
2時間は煮たいところです。

汁が煮詰まり減って、お肉が箸でほろっと崩れるくらいになったら完成！
別途に作った煮卵、パセリを添えました。

もしお肉に対して煮汁が少なめだったとしても、水は足しません。足すならペプシかお酒にしましょう。

水分を足した場合は、調味料も大さじ１ずつくらい足すと良いと思います。

逆に煮汁が多すぎる感じがする場合は、落とし蓋をしないで、水分を飛ばしながら煮ても良いと思います。

鍋を火にかけてしまえば、ほぼほったらかしで良いので。
私はあまり煮込み時間が苦になりません。

もちろん当日に召し上がって頂いてOKですが、私は食べる前日に作る事が多いです。
一晩置くと写真のように脂が固まります。

この白い脂のかたまりを取り除いてからもう一度温め、頂いています。