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とろとろ★豚の角煮＆大根

とろとろ★豚の角煮＆大根の画像

Description

(☆∇☆)とろける美味しさ！！魔法の鍋を使って簡単に作りました。

材料 （4人分）

豚バラブロック
500g
大根
1/2本
青葱
1本
生姜
1片
酒
大さじ4
小松菜、白髪葱
適宜
だし汁
400㏄
醤油、砂糖、酒
各大さじ4

作り方

  1. 1

    圧力鍋に豚肉、青葱、生姜の薄切り、酒を入れ、火をかけます。圧力がかかったら、火を弱めて30分間茹でます。圧力が下がるまで自然冷却します。

  2. 2

    大根を1.5cmくらいの輪切りにし米のとぎ汁で下茹でします。小松菜を湯がいておきます。

  3. 3

    ①が冷えたら脂が浮いてきますので綺麗に取り除きます。
    急ぐ時は、氷水につけて冷やせば脂が浮いてきます

  4. 4

    鍋に●と下茹でした豚肉をちょっと大き目に切ったものを火にかけて圧力かかったら10分間茹でます。

  5. 5

    蓋が開いたら強火にして端から煮汁を豚肉にかけながら煮詰めます。照りがつき、煮汁がなくなったら出来上がりです。

  6. 6

    写真

    角煮バーガー。もちろん大根も。本当にこれ合うんです！！

コツ・ポイント

大根は冷えてから煮込むと味がしみて美味しいです！！
お料理ブログ『vege smile cooking』
http://yuririn0124.blog.bbiq.jp/

このレシピの生い立ち

モスバーガーの大根バーガーを再現してみました。
豚角煮＆大根って最高のコンビです。！
レシピID : 497170 公開日 : 08/01/29 更新日 : 15/06/28

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野菜ソムリエゆりか
とろとろ★豚の角煮＆大根
by 野菜ソムリエゆりか