作り置きソースで簡単にプチフレンチ
キッチンスクープ
作り方
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大さじ3杯位になるまで煮詰めます
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4
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お鍋の周りが焦げて来たら一回鍋変えて下さい50cc位まで煮詰めたら細かく叩いたアンチョビ入れます
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5
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別容器に移して生クリームとお好みでパセリ入れます
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こんな感じでタッパーに入れて冷凍庫で保存します
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8
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皮パリパリになったら裏返して茹でてあったアスパラとか入れます
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両面焼けたら一旦お皿に取り出します
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10
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魚焼いたフライパンにバターとソースを入れます
魚一切れに対しソース50gバターは10g入れます
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一煮立ちしたらお皿にソースを乗せて魚と付け合わせの野菜を乗せたら出来上がり
パンソースに浸けながら全部食べちゃいます
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じゃがいもチンして網で濾します
バターと牛乳入れて良く混ぜてマッシュポテト作って冷蔵庫で保存します3.4日は大丈夫です
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コツ・ポイント
ソースを作る時焦がさない様に
魚焼く時は弱火で気長に皮パリパリに
白ワイン煮詰めるのでちょっと酸味のあるクリームソースですがお好みでレモン絞っても
魚焼く時は弱火で気長に皮パリパリに
白ワイン煮詰めるのでちょっと酸味のあるクリームソースですがお好みでレモン絞っても
このレシピの生い立ち
レストランのレシピを簡単に出来る様にアレンジしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
キッチンスクープ
