庭の金柑⭐甘露煮
なんじゃらほいほい
作り方
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1
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金柑を洗います。
ヘタをつけたままです｡
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2
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３リットルの水を沸かして重曹小さじ1入れて、金柑を下茹でします。再沸騰してから5分くらい茹でます。
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3
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冷水にとって1時間ほどさらします。
１、２回水を替えます。
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5
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全部切り終わったところ。
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6
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種を取り除きます。
輪切りにした金柑を手で軽く押すと種が簡単に取り出せます。
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7
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鍋に種をとった金柑、砂糖を全体の３分の2ほど、酢100ccを入れて中火にかけます。
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9
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残りの砂糖を入れて煮詰め、水分が少なくなり、金柑に透明感が出たらできあがり。
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10
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※煮はじめてから20分ほどで煮あがりました！
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11
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※砂糖の量は味をみて加減してください。
ある程度甘い方がいい感じです。
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12
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火をとめて熱いうちに消毒したビンに詰めて、蓋を下に逆さまにして冷めるまでおくと、保存がききます。
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13
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※お茶うけにはもちろん、紅茶に入れたり、お弁当の彩りにも重宝します。
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コツ・ポイント
茹でた金柑は切りにくいので(種が硬い)、包丁は切れるものをおすすめします。
このレシピの生い立ち
金柑の甘露煮は、金柑に切れ目を入れたり、種を楊枝で取り出したりが大変なので、簡単にしてみました。
これで庭の金柑もおいしく変身♪
これで庭の金柑もおいしく変身♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
なんじゃらほいほい
