南インド風☆本格的チキンカレー
Description
お家で本格的南インド風のチキンカレー
YUKIO＿AM
材料
（４人分）
２００ｇ
２００ｇ
１００ｇ
１個
６００〜８００ｍｌ
ココナッツオイル（油）
１５ｇ
にんにく
１片
生姜
１片
塩
小さじ１
シナモンスティック
１片
マスタードシード
小さじ１／２
カルダモンシード
６個
カレーリーフ
ひとつかみ
大さじ１
ターメリックパウダー
小さじ１
チリパウダー
小さじ１
作り方
-
-
1
-
鍋にココナツオイル、シナモンスティックとカルダモンホールを入れてジュワジュワするまで中火で加熱する。
-
-
-
2
-
次にマスタードシードをばちばちするまで加熱する。弱まって香りがしてきたら、玉ねぎと塩を入れ炒める。
-
-
-
3
-
しんなり色付いてくるまで炒める。途中焦げるようなら少量の水をさす。
-
-
-
4
-
次に、にんにく生姜のすりおろしを加える。カレーリーフも加え炒める。
-
-
-
5
-
火を弱め、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、チリパウダーを入れ全体に絡める。
-
-
-
8
-
ココナッツミルクを入れ一煮立ちさせたら完成です。味見をして塩をお好みで足してください。
-
-
-
9
-
YouTubeに動画UPしてます。YUKIO AKです。
【南インド風チキンカレー】
-
コツ・ポイント
マスタードシード が跳ねるので気をつけてください。強火で煮詰める際は焦がさないように注意してください。ドロっとしたカレーが好みの方はさらに煮詰めてください。
このレシピの生い立ち
南インドのチキンカレーが大好きで、試行錯誤をして作りました。インドカレーのレシピでこのチキンカレーが我が家の定番です。さらっとしたカレーなのでバスマティライスと良く合います。
YUKIO＿AM
