新玉ねぎのファルシ
作り方
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1
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新玉ねぎは皮をむき、上から1/4を切り取る。座りがよくなるよう根の部分を平らに切る。(切り取りすぎないよう)
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2
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1の上の切り口からスプーンを差し込み、中身をくり抜く。(くり抜きすぎに注意)
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3
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くり抜いた実と、1で切り取った上部の実をみじん切りにしてボウルに入れる。
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4
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3にひき肉、塩、粗挽き黒こしょう、卵、生パン粉、シュレッドチーズ20gを加えて手でよく練り混ぜる。
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5
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2の玉ねぎに4を等分に詰め、こんもりと形を整える。
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6
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別のボウルにカットトマト、カレー粉、みそを入れて混ぜ合わせ、オリーブオイル、水を加えて混ぜたら、厚手の鍋に入れる。
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7
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6に5を並べて加え、残りのシュレッドチーズを、肉の上に均等にのせる。
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9
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8を1個ずつ器に盛りつける。鍋に残ったソースを再び煮立て、はちみつを加えて混ぜ、塩で味を調える。
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10
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9を8に流し入れ、ドライパセリと粗挽き黒こしょうをふる。
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コツ・ポイント
密閉性のある厚手の鍋(ホーローなど)を使用してください。
このレシピの生い立ち
生のまま食べるのがおいしい新玉ねぎは、ついついサラダにしたくなりますが、丸ごと調理もしやすいものなので、玉ねぎを味わえるファルシにしてみました。
*3月11日cookpadTVクッキングLIVEにて紹介しました。
*3月11日cookpadTVクッキングLIVEにて紹介しました。
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