牡蠣と舞茸の炊き込みご飯

Name: 牡蠣と舞茸の炊き込みご飯
Yield: 2合分
Ingredients: 牡蠣 180g; 片栗粉 牡蠣の下処理 小さじ1; 舞茸 120g; 油揚げ 20g; 三つ葉 10g; 煮汁; 薄口しょうゆ 大さじ2.; 酒 大さじ2; みりん 大さじ1; 米 2合; 水 炊飯器の規定量から煮汁の大さじ5を引く; 和風顆粒だし 小さじ1

Description

牡蠣と舞茸の簡単な炊き込みご飯です。それぞれの旨味がよく出て美味しいです。

かっちゃん杉

材料（2合分）

牡蠣

180g

片栗粉牡蠣の下処理

小さじ1

舞茸

120g

油揚げ

20g

三つ葉

10g

■ 煮汁

薄口しょうゆ

大さじ2.

酒

大さじ2

みりん

大さじ1

米

2合

水

炊飯器の規定量から煮汁の大さじ5を引く

和風顆粒だし

小さじ1

作り方

1

牡蠣に片栗粉を加え、クルクル回してから汚れを冷水で流し、ザルで水切りする。
2

舞茸は手でさく。油揚げは1センチ×3センチの短冊切りにする。
3

煮汁を沸騰させ、牡蠣を加え、2分くらい煮る。
4

米を研ぎ、炊飯器の規定の水量を加える。１時間から15分くらい浸水させる。煮汁の分量大さじ5をすくい取る。
5

和風顆粒だし、牡蠣の煮汁の牡蠣、舞茸、油揚げを加えて、軽く混ぜて炊飯器の規定の時間で炊飯する。
6

10分くらい蒸らして、かき混ぜる。
7

三つ葉を2センチに切る。茶碗に盛り、三つ葉を散らして完成！

コツ・ポイント

牡蠣を下処理してから、煮汁で下茹でします。煮汁は、そのまま炊飯器に！あとの材料は入れるだけです。急ぎの場合は、浸水時間なしでも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

牡蠣が安く売っていたので、半分を牡蠣フライ、半分を炊き込みご飯にしました。

レシピID : 4976553 公開日 : 18/03/11 更新日 : 18/03/11

このレシピの作者

かっちゃん杉

料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪
子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！

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