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鶏団子とごぼうの白味噌仕立て

鶏団子とごぼうの白味噌仕立ての画像

Description

鶏団子とごぼうと白味噌、すごく合います！　ウチでは粕汁や豚汁のようにたっぷり食べます。　しみじみ優しい味わいです。

材料 （汁碗で４杯、丼で軽く２杯分）

●鶏ミンチ
２００ｇくらい
●ネギ(小口切り)
軽くひとつかみ
●おろししょうが
小ひとかけ分
●酒
小さじ１
●しょうゆ
少々(小さじ１/４程度)
●片栗粉
大さじ１/２
●溶き卵
１/４個分
だし汁
６００ｃｃ
白味噌
大さじ５杯
薄口しょうゆ
小さじ１/２
ごぼう
中１本

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにして水洗いし、アクをぬく。(香りが飛ばないように、水につけるなら短時間で)

  2. 2

    鍋にだし汁を煮立て、白味噌、薄口しょうゆを加える。沸騰したら①を投入し、柔らかくなるまで弱火で煮る

  3. 3

    写真

    ●をボウルに入れて混ぜる。ごぼうが煮えたら②にスプーンで丸めながら落とし入れる。火が通ったら出来上がり♪　(スプーンごと汁に浸しながら落としていくとくっつきにくいです)

コツ・ポイント

●この鶏団子はちょっと歯応えがあるタイプに仕上げました。(フワフワは合わない気がして)　皆さんの家の鶏団子でＯＫですよ♪　
●白味噌は、合わせ味噌などと違って少し煮込んでコクを出します。溶かしただけだと全然美味しくないので要注意です！

このレシピの生い立ち

実家ではこれに、大根や人参、こんにゃく、白菜、椎茸、えのき茸、春菊、牡蠣など色々な具を入れて鍋にしています。いつでも食べたいので、特に好きなごぼうと鶏団子で汁物にしてみました。
レシピID : 497702 公開日 : 08/02/01 更新日 : 08/12/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2013年11月16日
写真
motchママ
里芋もプラスして。温まりました★しょうがが効いてますね(*^^)

レポ有難うございます！温まって頂けてとっても嬉しいです♪

2009年10月14日
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hanayuriko
白菜プラスでとても美味しかったです！！また作ります～☆

白菜も合いますよね～♪カップで可愛いレポ有難うございました♡

2009年3月11日
写真
けぇぞお
しめじもプラス！白みその優しい味で団子もごぼうもすごい美味しい☆

大好きなレシピなのでとっても嬉しいです♡きのこも合いますよね

2009年3月4日
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kamu蔵
大満足＾＾ごぼう美味しいぃ！

そうそう、ごぼうがいいでしょ♡レポ有難うございました♪

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( )
ぎまーる
鶏団子とごぼうの白味噌仕立て
by ぎまーる