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玉子ときのこの雑炊

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Description

三つ葉があれば良かったのですが、買い物に行かなかったので…青味が無いので寂しく感じます。。。

材料

■ ☆玉子ときのこの雑炊
白飯か残った冷や飯
米1/2合
椎茸
1枚
エリンギ
小1本
大根
少量
人参
少量
万能葱
適量
長葱
適量
卵
1個
○出汁
300~400cc
○塩
小1前後
○濃口醤油
色付け程度
○顆粒鰹出汁
大1/2
■ ☆大根玉葱サラダ
ポン酢
大1~2

作り方

  1. 1

    椎茸とエリンギはスライスに、大根と人参は薄めの拍子切りにする

  2. 2

    白飯をザルにあけ、流水で良く洗い水気を切っておく

  3. 3

    万葱と長葱を小口に切り、卵を割り溶いておく

  4. 4

    鍋に出汁と野菜を入れて火にかけ、沸いたら弱火にし塩と顆粒出汁、濃口を加えて味を見る

  5. 5

    野菜に火が通ったら❷を解しながら入れて、再度沸いてきたら卵を流し入れ1~2回混ぜて火を止める

  6. 6

    器に盛り、万葱と長葱を散らす

コツ・ポイント

サラサラの雑炊にしたかったので、出汁は多めで白飯は流水で洗って滑りを除きました。

このレシピの生い立ち

前日の夕方から未明まで呑みまくって、食欲がイマイチだったので。
レシピID : 4977089 公開日 : 18/03/11 更新日 : 18/03/11

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玉子ときのこの雑炊
by tama_meal