冷蔵&レンジ発酵★パン・オ・ショコラ

冷蔵&レンジ発酵★パン・オ・ショコラ

Description

一次発酵は冷蔵庫で一晩&二次発酵はレンジで1分!
生クリームでリッチに、冷凍パイシートを折り込んだチョコデニッシュです♡

材料 (4個分)

100g
ひとつまみ
サラダ油
小さじ2
ぬるま湯
60cc
砂糖
小さじ1
ドライイースト
1g
冷凍パイシート
1/2枚
溶き卵(艶出し用)
少量

作り方

1

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ぬるま湯に、砂糖・ドライイーストを溶かしておきます

2

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ボウルに、強力粉・塩・サラダ油・スキムミルク・生クリームを入れます

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2に、1を入れ、1分程度よく捏ねます
生地を丸めて、ボウルごとビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩休ませます
(一次発酵)

4

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翌日、冷蔵庫から出すとだいぶ膨らんでいます

5

出来れば作業開始30分前には冷蔵庫から出しておきましょう

6

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冷蔵庫から出してからの30分間、ビニール袋に入れ保温炊飯器の上など温かい所に置いておくと良いです

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生地を麺棒で伸ばし、中央に冷凍パイシートを載せます
冷凍パイシートも冷蔵庫から10分前には出しておきましょう

8

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パイシートを包み込み、麺棒で少しずつ伸ばして馴染ませます

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左側の生地を中央に向かって折り、右側の生地をその上に重ねるよう折り曲げます

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生地を、麺棒で上下に伸ばし、上部の生地を中央に向かっており、下部の生地をその上に重ねるよう折り曲げます

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生地を平たく伸ばします

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生地を4等分します

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麺棒で生地の形を薄く整え、手前に割った板チョコを載せます

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手前からくるくる巻き、しっかり閉じ、とじ目を下にします

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レンジ200Wで1分温めます
(二次発酵)
180度で予熱開始します

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予熱中も生地が乾燥しないようビニール袋に入れ、保温炊飯器の上など温かい所に置きます
最後に溶き卵を表面に塗ります

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予熱済みのオーブンで180度15~18分焼いたら出来上がり!
オーブンにより焼き時間調整お願いします

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カットしてみました
チョコ、もっと入れても良かったかなぁ
(*^-^*)

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写真

「発酵1分!時短パン★デニッシュ風パン」
ID : 4947644

20

写真

「発酵1分!時短パン★簡単クイニーアマン」
ID : 4399269

コツ・ポイント

一晩冷蔵庫に置いておくとだいぶ膨らみます
この時点であまり膨らんでいない時は、ドライイーストの鮮度が落ちているかもしれません

このレシピの生い立ち

冷凍パイシートが半分だけ残っていたのでパンに折り込んで使用しました
バターシートを作らなくても冷凍パイシートでデニッシュ風パンが出来ますよ
(*^-^*)
みなさんも是非作ってみて下さいね!
レシピID : 4982426 公開日 : 18/03/14 更新日 : 18/03/14

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