冷蔵＆レンジ発酵★パン・オ・ショコラ
★あっつぁん★
作り方
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1
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ぬるま湯に、砂糖・ドライイーストを溶かしておきます
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2
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ボウルに、強力粉・塩・サラダ油・スキムミルク・生クリームを入れます
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3
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２に、１を入れ、１分程度よく捏ねます
生地を丸めて、ボウルごとビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩休ませます
（一次発酵）
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4
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翌日、冷蔵庫から出すとだいぶ膨らんでいます
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5
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出来れば作業開始30分前には冷蔵庫から出しておきましょう
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6
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冷蔵庫から出してからの30分間、ビニール袋に入れ保温炊飯器の上など温かい所に置いておくと良いです
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7
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生地を麺棒で伸ばし、中央に冷凍パイシートを載せます
冷凍パイシートも冷蔵庫から10分前には出しておきましょう
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8
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パイシートを包み込み、麺棒で少しずつ伸ばして馴染ませます
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9
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左側の生地を中央に向かって折り、右側の生地をその上に重ねるよう折り曲げます
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10
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生地を、麺棒で上下に伸ばし、上部の生地を中央に向かっており、下部の生地をその上に重ねるよう折り曲げます
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生地を平たく伸ばします
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12
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生地を４等分します
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麺棒で生地の形を薄く整え、手前に割った板チョコを載せます
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14
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手前からくるくる巻き、しっかり閉じ、とじ目を下にします
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レンジ200Wで1分温めます
（二次発酵）
180度で予熱開始します
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予熱中も生地が乾燥しないようビニール袋に入れ、保温炊飯器の上など温かい所に置きます
最後に溶き卵を表面に塗ります
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予熱済みのオーブンで180度15～18分焼いたら出来上がり！
オーブンにより焼き時間調整お願いします
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カットしてみました
チョコ、もっと入れても良かったかなぁ
(*^-^*)
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「発酵1分！時短パン★デニッシュ風パン」
ID : 4947644
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20
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「発酵1分！時短パン★簡単クイニーアマン」
ID : 4399269
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コツ・ポイント
一晩冷蔵庫に置いておくとだいぶ膨らみます
この時点であまり膨らんでいない時は、ドライイーストの鮮度が落ちているかもしれません
この時点であまり膨らんでいない時は、ドライイーストの鮮度が落ちているかもしれません
このレシピの生い立ち
冷凍パイシートが半分だけ残っていたのでパンに折り込んで使用しました
バターシートを作らなくても冷凍パイシートでデニッシュ風パンが出来ますよ
(*^-^*)
みなさんも是非作ってみて下さいね！
バターシートを作らなくても冷凍パイシートでデニッシュ風パンが出来ますよ
(*^-^*)
みなさんも是非作ってみて下さいね！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
★あっつぁん★
