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エビとホタテのジュレサラダ お祝いに

エビとホタテのジュレサラダ お祝いにの画像

Description

ポン酢ジュレで特別感up

材料 （４人分）

玉ねぎ
半分より少な目
レッドオニオン
適量
セロリ
1本
赤ピーマン
1こ
イタリアンパセリ
適量
エビ
適量
ホタテ
適量
水
150cc
アガー
10g
酢
50cc
ポン酢
200cc

作り方

  1. 1

    写真

    入れる野菜はカットします。

  2. 2

    写真

    ボイルエビは背わたを取り除きます。尻尾にも黒いのがありますので半分にカットし、取り除きます

  3. 3

    写真

    水150にイナアガーを入れながら混ぜます

  4. 4

    写真

    混ざったら味付けです。お酢50cc,ポン酢200ccを加えます

  5. 5

    写真

    火にかけ、沸騰したら30秒くらいで火を止め放置。粗熱を取ります。上澄みの泡は取り除きます

  6. 6

    写真

    粗熱取れたら器や、タッパに流し冷まします。冷蔵庫でも。

  7. 7

    写真

    サラダに魚介を加えておきます

  8. 8

    写真

    固まったジュレをスプーンで崩しドレッシングがわりにかけます

コツ・ポイント

普通の玉ねぎは酢タマネギ使用しました。ポン酢なので大葉とかあれば合います。イナアガーは10gで500ml表記ですが少し水分少な目にしました

このレシピの生い立ち

お祝いだったので作りました。あまったら混ぜて保存します
レシピID : 4984336 公開日 : 18/03/15 更新日 : 18/03/15

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ここ左衛門
エビとホタテのジュレサラダ お祝いに
by ここ左衛門