わさび菜とじゃがいも・豚肉の炒めもの
作り方
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1
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じゃがいもは皮を剥き4つ割にして1cm程の厚さにスライスする。これをレンジで3分~4分チンする。
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2
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豚肉は1枚を3つ程度に切る。わさび菜は3センチ程にザクザクと切る。にんにくはみじん切りにする。
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3
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フライパンににんにくと油を入れて弱火にかける。香りがたったらちょっと火をきつくしてじゃがいもと豚肉、料理酒を入れる。
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4
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3.にフタをして蒸し焼きにする。じゃがいもが底にくっつかないように気をつける。塩コショウ・味の素を振り入れる。
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5
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全体に火が通ったらわさび菜の茎(下の方)をまず加えて、ざっと混ぜたら葉っぱも全て炒め合わせる。
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6
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フライパンに入り切らない程の量ですがすぐわさび菜はシナっとします。
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7
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全体がシナっとしたら醤油を回し入れて出来上がり!
糸唐辛子をかけましたが、七味でもOKです。
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コツ・ポイント
わさび菜はかなりカサがあるように見えますが、日が通るとあっという間に小さくなります。
はじめは1袋だと多いかと思いましたが、あまりにも小さくなってしまったので結局1袋すべてを使いました。
はじめは1袋だと多いかと思いましたが、あまりにも小さくなってしまったので結局1袋すべてを使いました。
このレシピの生い立ち
体に良いと言われるわさび菜、たまに近くのスーパーで売れ残っては割引販売されており、今回は欲張って沢山買ったらサラダとして使いきれず、黄色くなってきたので炒めてみました。
じゃがいもがたっぷりなので温野菜サラダ風です。
じゃがいもがたっぷりなので温野菜サラダ風です。