フライパンで簡単★金目鯛のアクアパッツァ

にんにくは薄皮をむいて、包丁の腹でつぶしておきます。

マッシュルームは2ｍｍくらいの薄切りに、ミニトマトはへたをとっておきます。

金目鯛は鱗を取り、内臓を出して（買ったときに魚屋さんにお願いしました）両面に×印の切込みを入れておきます。切り身でもok

中火で金目鯛を焼きます。こんがり焼けたら、ひっくり返して反対側もこんがりと。

ミニトマト、マッシュルーム、あさり、先ほど取り出したニンニク、白ワインを回しいれます。塩・こしょうで味をととのえます。

ふたをして、あさりが開くまで中火で煮立たせます。あさりが開いて火がとおればブラックオリーブ、ドライパセリをあしらいます。

フライパンのまま、テーブルへ。アツアツのうちに取り分けて召し上がれ。

具を全部食べ終わったら、フライパンに残っている煮汁を使っておいしいリゾットをぜひ作ってください。→→→

https://cookpad.com/recipe/4986108