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ぶりバーグ

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Description

マグロのハンバーグの予定が、ぶりが安かったので変更。デミグラス系や、大根おろしでも美味しかったです。自分用の備忘録です。

材料 （8人分）

ぶり
4切れ(340g)
正油
大1.5
こしょう
少々
ニンニク
少々
生姜
少々
玉ねぎ
半分
レンコンすりおろし
100g
レンコンあらみじん
100g
片栗粉
大1
パン粉
1カップ
料理酒
大2
サラダ油
大1

作り方

  1. 1

    写真

    フードプロセッサー
    を使ってぶりを細かくしました。粘りも出ます。

  2. 2

    写真

    玉子、玉ねぎ、レンコンもフードプロセッサーで細かくして混ぜます。

  3. 3

    写真

    レンコンのあらみじんを追加。シャキシャキの食感をプラスします。

  4. 4

    パン粉等他の調味料も全部入れて混ぜます。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱して、中火。いい感じの焦げ目がついたらひっくり返す。

  6. 6

    酒を入れて蓋をして蒸し焼き。弱火で4分。出来上がり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

マグロのハンバーグの予定が、ぶりの安売りで変更に。今後の参考にと、とりあえず記録しました。
レシピID : 4987130 公開日 : 18/03/17 更新日 : 18/03/17

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ぶりバーグ
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