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鶏肉を一口大に切り、酢で揉む。
片栗粉を入れなじませる。
サラダ油を薄く引いたフライパンに②を入れ、焼き目をつける。
両面焼き目をつけたら、水を入れて1-2分蒸し焼きにする。
砂糖を溶かした醤油を回し入れ絡ませて完成。