牛タンのシチュー

牛タンは大きめに切る。水分や血をペーパーで拭き取る。人参は皮をむいて大きめに切る。玉ねぎは皮をむいてスライスする。

フライパンに油を入れて牛タンの表面を焼いて圧力鍋に入れる。同じフライパンで玉ねぎ、人参を炒めて圧力鍋に入れる。

圧力鍋に赤ワイン、水、だしパックの中にローリエ、人参の皮、あればセロリの茎やねぎの青い所をつめてそれも圧力鍋に入れる。

マッシュルーム、しめじ、デミグラスソース缶を入れて15分煮る。

味を見ながらお好みで分量外の塩を追加する。皿に盛りお好みで付け合わせの野菜を添える。