でんがら(田柄)(三重の郷土料理)

小麦粉と片栗粉をふるってなべに入れる。

ボウル等に水600ccに塩・砂糖・よもぎを入れて混ぜる。

①の鍋に②を入れ、のりを炊くように混ぜ、火にかけながら、木しゃもじで練り上げる。

中火で8分蒸したらできあがり。

※ホウノキの葉の下処理について(冷凍保存)
さっと湯に通して、水気を取ってから冷凍する。