冬限定タラ汁

スケソウタラは塩を振り身を締めます。１０分ほど放置後、水で塩と内臓の汚れを取ります。ざるに空け水切りします。長ねぎはぶつ切りにします。

鍋に昆布だしを入れ強火で沸騰させます。スケソウタラをいれ煮ます。あくを取ります。１０分ほど煮ます。

長ねぎと日本酒、越後味噌を入れ味付けして出来上がりです。