サイゼリヤ風もも肉のグリル*ディアボロ風

サイゼリヤ風もも肉のグリル*ディアボロ風
上の子がハマっている若鶏のグリル♪下の子も食べられる様に少しアレンジしましたが上の子も下の子も美味しい!と大喜びで完食

材料 (2〜4人分(1人鶏もも肉1枚だと2人分、半分に切ると4人分です))

鶏もも肉
2枚(550gでした)
塩胡椒
適量
【野菜ソース 】
玉ねぎ
1玉(大きさで調整して下さい)
セロリ(茎と葉部分)
茎10cm位、葉部分1〜2本
乾燥パセリ
適量
*醤油
大さじ1/2
*砂糖
小さじ1/2
大さじ2〜3(お好みで調整して下さい)
【 お好みの付け合せ野菜】
今回はブロッコリーとマッシュポテト
お好きな野菜を適量

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レシピID : 4994884
野菜ソースを作ります。

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鶏もも肉は皮目にフォークで穴を開けて縮みを防ぎます。

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裏返して身が厚い部分は包丁で切り目を入れて加熱ムラを防ぎ、両面に塩コショウして味を馴染ませます。

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フライパンに油をひき(分量外です)皮目を下にしてお肉を焼きます。

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フライ返しでお肉をぎゅっと押しながら焼いて皮目にパリッと焼き目をつけます。

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焼き目が付いたら裏返して蓋をして火を弱め5分位蒸し焼きにしお肉に火を通します(お肉の大きさによって時間は調整して下さい)

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お肉に火が通ったら蓋を開けて出て来た水分をキッチンペーパーなどで拭き取るか蓋で押さえながら捨てます(火傷に注意です!)

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もう一度裏返して皮目がパリッとするまで焼きます(パリッと感が出ない時はほんの少しだけ油を入れて下さい)

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1人1枚ならそのまま、半分にする時はお肉を切ってお皿に盛り付けます(今回はブロッコリーとマッシュポテトを添えました)

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野菜ソースをたっぷり乗せて召し上がれ♪

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下の子が食べられる様に唐辛子抜きです。ディアボロ風は辛いと言う意味なのでお好みで唐辛子を入れてソースを作って下さいね。

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レシピID : 4977976
上の子は唐辛子フレークをかけて食べています。お好みでどうぞ。

コツ・ポイント

お店は鶏もも肉の方に醤油ベースのソースで味を付けると思いますが、野菜苦手な下の子には野菜感が強く食べられないので野菜ソースの方にカラメルでコクと甘味をプラスして生パセリでは無くセロリで作っています。同じでは無いのでお好みで作って下さいね。

このレシピの生い立ち

上の子がサイゼリヤに行ける様になって(お店でタブレットでアレルギー表を見せてくれます)「若鶏のグリル」が美味しい!とハマっているので1口貰って家で想像しながら下の子も食べられる様にアレンジして作ってみました。←それは再現じゃない?(笑)
レシピID : 4991995 公開日 : 18/03/26 更新日 : 18/03/30

このレシピの作者

第3期レシピエール*栄養士*上級食育アドバイザー*ベジタブル&フルーツアドバイザー*ショコラアドバイザー*環境アレルギーアドバイザー

家にある食材で簡単美味しい毎日ご飯&卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯♪

インスタ→https://www.instagram.com/makorin.to.penko
ナディア→https://oceans-nadia.com/user/153045

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